重生之超级食神-第263部分
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因为这道菜知名度的原因。即便是普通的百姓都可以尝试着做一做，而任何一个小饭馆的菜单上几乎都会有这道菜的名字——叶垂在开小雨家常菜的时候，麻婆豆腐就是菜品之一。
麻婆豆腐的做法其实有很多种，但叶垂所掌握的却是最完美的一种，这道菜做法看似简单，然而却是那种简单中却格外复杂的菜品，陈天的陈家豆腐在叶垂看来除了缺少了花椒的调味之外，还有缺少另外一种重要的食材——牛肉。
没错，麻婆豆腐之中需要用到牛肉。
另外一个世界中。陈家发明了麻婆豆腐之后逐渐将这道菜发扬光大，最后更是研究出了制作麻婆豆腐的八字箴言，分别为：麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八大特色，这其中的酥。就是牛肉的酥，做麻婆豆腐要用到牛肉馅，经过了特殊烹饪后，牛肉粒色泽金黄。红酥不板，一颗颗，一粒粒。入口就素，沾牙就化，这也是麻婆豆腐的一大特色。
这一点是陈天的陈家豆腐所没有的。
此外，陈家豆腐还有另外一样口味做的也不到位，也就是这八大特色中的活，这可以说是麻婆豆腐的一大绝技，当豆腐端上桌，寸把长的蒜苗，在碗内根根直立，翠绿湛兰，油泽甚艳，就跟刚从地理采摘后切碎的一样，活灵活现，所以叫做“活”。
夹入口中，吃起来这蒜苗却已经熟透，丝毫没有生涩感觉，蒜苗炒活，这是麻婆豆腐的绝活。
据说抗日战争期间，麻婆豆腐风靡大江南北，浙江、江苏的饭店为了做好麻婆豆腐，还曾重金聘请陈家的当家师父去传说这蒜苗炒活的绝活，被引为美谈。
不过这个世界因为素食者运动，许多的历史事件都发生了改变，陈家所做的麻婆豆腐依然风靡大江南北，然而陈家人却因为某些缘故来到了美国，到了现在麻婆豆腐更是改名陈骄豆腐，做法已经很不正宗，虽然叶垂在迟到了陈天的麻婆豆腐时，给了这道菜极高的评价，可实际上这道菜却缺少了很多要点，陈家的八字箴言，陈天的陈家豆腐就有三点完全做不到，麻、酥、还有这个活。
“有人点陈家豆腐这道菜了，老板，怎么办？”叶垂刚刚进厨房不久，正在料理食材，一个服务员就匆匆跑了过来跟陈骄说道。
旅馆供应伙食，但饭菜都是从对面的陈家饭店内带来的，现在陈天下了对陈骄的封杀令，不再给陈骄这里提供伙食，但是来住他这旅馆的客人，许多还就是冲着陈家豆腐来的，在这里既可以歇脚，还可以品尝到大名鼎鼎的陈家豆腐，何乐而不为？
陈骄看向叶垂：“叶垂师父，请你做一道你这麻婆豆腐吧，不知道口味比姐姐的怎么样，能否让这里的客人满意。”
现在陈骄已经感觉到叶垂的不平凡，陈家豆腐跟麻婆豆腐到底是怎么回事他不清楚，但他现在相信这位被誉为华夏第一厨师的少年，说不定做出来的豆腐真的可以媲美她这位将整个人生都交于的陈家豆腐。
叶垂点了点头：“稍等一下。”
这次到唐人街叶垂是为了来挑战唐人街的十大名菜的，结果却没想到到了这里之后第一家要挑战的就遇到了阻拦：人家似乎根本没有把他当回事……不过幸好的是现在叶垂可以以这种方式延续这场比拼，而比拼的评委，就是那些曾经仰慕陈家豆腐的食客。
他要让这些食客改编口味，知道这道菜最正宗的味道是什么样子的！
陈家旅店一楼空出来的大厅摆了几张餐桌，住在饭店的客人可以在这里用来进餐，此刻是上午十点多钟，一个四十多岁的华裔胖子正坐在一张餐桌上看着一分报纸，不过眼睛在报纸上扫两眼，跟着却又迫不及待的看向大街对过——他的陈家豆腐怎么还没有送过来？
这个胖子是一家公司的老板，身价颇高，在唐人街这里有几家店铺，每过一段时间他都会到这里来找家饭店小住几天，以他的身价自然不用住在陈家旅馆这种小旅店内，但有一次来的时候街上的其他酒店都已经人满，他无奈之下只能住进这里，原本还以为会住的很不舒服，结果却让他有了意外的惊喜……
这旅馆的老板是对面陈家饭店老板娘的弟弟，所以在这里可以吃到正宗的陈家豆腐，而且因为陈骄的原因，在这里可以直接点老板娘亲手做的陈家豆腐，并且老板娘为了照顾弟弟的生意，这旅店内的陈家豆腐几乎都是优先做的，发现了这个好处，这华裔胖子几乎每次都会住进陈家旅店内，在这里享用陈家豆腐的美妙滋味。
他已经算是这旅店内的老住客了，今天他有事情要离开唐人街去处理几道生意，离开前他还想继续品尝一下这陈家豆腐。
“张老板，你的菜来了。”麻婆豆腐是陈骄亲自端上来的，一同端上来的还有一碗米饭，拌饭吃最是美妙，而陈骄所端来的麻婆豆腐色泽鲜红，豆腐的白，汤汁的红，蒜苗的绿，相应成趣，热气腾腾，给人一种极大的享受感。
然而华裔胖子却露出了几分惊奇：“小陈，这菜好像跟之前吃到的陈家豆腐有点不一样，而且你这菜怎么是从后面端来的，以前不都是从对面的饭店送过来的吗？我点的可是你姐姐亲自做的陈家豆腐。”
陈骄脸色微变，接着便笑着说：“今天真是巧了，我姐姐就在这里，亲自帮你做了这道菜，而且还是她改进了的做法，滋味比以前还要好吃，张老板你可以试一试，还请你给我姐提一提意见。”
暂时将这道菜说成是姐姐做的，陈骄期待的将菜跟米饭放到这位张老板的面前，笑着做了一个请品尝的收拾。
这华裔胖子打量这道菜，感觉胃口大开，忍不住就拿过筷子来，夹起了一块豆腐来，缓缓送入口中……（未完待续。。）
ps： 无语了，这一章本来要昨天晚上上传的，结果因为违禁词一直被审核，早上解禁后加农炮作死又修改了一下章节感言，然后就又被查禁了而且这一次还没有办法解封，于是就只能忙到了现在，重新上传一次……这是今天的第一更，第二更地三更分别在下午五点和六点，第四更在晚上九点~~~
第400章 这菜跟我早上吃的可差太多了吧（上）
今天第二更~~
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看到华裔胖子开始吃菜，陈骄脸上有些紧张，不知道叶垂所做的豆腐跟自己姐姐做的豆腐有什么区别？
能否让这个胖子满意？
他紧张的看着华裔胖子的动作，看着他用筷子夹起一块酥软的豆腐放入了口中，因为陈骄的那番话，这胖子对这道所谓的陈天的新菜式已经产生了极大的兴趣。
陈家饭店的老板娘作了一手好豆腐，他有幸能够品尝到对方创造的新菜，他自然是说不出的期待了。
豆腐入口，原本酥软无的豆腐，竟然还保持着良好的弹性，要拥有这种口感，除了需要豆腐食材做的十分精致，还需要极为出色的厨艺，很多豆腐菜做出来，豆腐都已经被炒勺敲碎，可这盘菜中的豆腐却保持完好，棱角分明，送入口中也保持着极为出色的弹性，这让胖子感觉十分满意。
“老板娘的炒功果然不错。”
陈家饭店的老板娘，炒了一手好豆腐，她炒的豆腐没有一块是被破坏了形状的，这也是她的菜很了不起的地方，即便是他们饭店的那位七星厨师都叹为观止，颇为不如。
而这豆腐吃到口中，胖子就更加确定这豆腐肯定便是这位老板娘的手艺了，因为整个唐人街只有她的豆腐可以炒的这么完美。
到了此时，他的牙齿咬下，准备品尝这豆腐真正的味道。
辣，烫，鲜，嫩，香五种口味顿时充斥口舌之间，这是这胖子最喜欢这道麻婆豆腐的主要原因，可脸上已经露出了一幅享受的神色。
然后……这脸色却是骤然一变。
这是什么味道？
花椒所带来的麻突如其来的出现。舌头一瞬间就产生了一种麻麻的感觉，这是他从未有过的口舌体验，下意识的他就对这种味道产生了一种排斥感。
“这菜该不会是坏了吧？也不知道往里面放了什么，难道是被下了药？赶紧吐出来！”
这是他心中一瞬间产生的想法。
他的眼睛随之看准了放在戳自一侧的垃圾桶，准备弯腰往里面吐出东西，可是，就在他的动作微微动了动之后，他的身体突然就僵了下来。
那种麻麻的味道在口舌中弥漫，跟先前的几种口味融会贯通，麻。还有辣，这两种主导的口味在一起发酵配合，排除刚开始的那一丝排斥感，可紧接着而来的却是另外一种全新的体验，竟然是说不出的美妙。
麻辣，做为川菜最具特色的口味，近些年来的第一次在异国他乡被一位华裔商人品尝到，也许是骨子里的华夏血脉使然，也许是他真真切切的在一瞬间被这种口味所折服。他口中细细咀嚼，原本打算讲口中的东西吐出来的举动早已经被抛到九霄云外。
“这种口味似乎倒是挺有意思啊……”他奇怪的看向旁边的陈骄，“这里面放了什么东西，麻麻的。不过倒是挺好吃的。”
刚刚这胖子的反应完全尽收陈骄眼底，他也是憋了一身冷汗，看到他对这菜似乎颇为满意，陈骄松了一口气。急忙继续介绍道：“这道菜里面我们放入了一种全新的调料品，这是我的太爷爷当初开发这道菜时必不可少的一种调味品，多了这种调味品的调味。这道菜才是最完美的。”
“哦，原来是这样。”华裔胖子点了点头，“那这种调味品是什么？”
“是花椒。”陈骄回答道。
“花椒？倒是第一次听说这种东西，不过很不错，这菜比以前的更好吃了。”胖子连忙说道，迫不及待的又夹了一块豆腐，他发觉用筷子似乎有些不尽兴了，于是就又用上了勺子，舀了一勺豆腐伴随着一些汤汁送入口中，而这时候一根碧绿的蒜苗也跟被舀到了勺子中。
这位华裔胖子平日里最不喜欢生蒜苗的味道，所以看到了这蒜苗的时候他下意识的就想要将这根蒜苗给剥掉，不过想要继续品尝的打算却是又让他打消了这个在主意，思索片刻，他便一口将将勺子内的东西送入了嘴中。
唔，生蒜苗就生蒜苗吧，为了尽快品尝到这美味的豆腐，他忍了……
咦？
胖子脸上突然露出了奇怪的表情，这蒜苗……明明看起来是生的，怎么吃到了口中却是已经熟透了的，炒熟的蒜苗跟生的蒜苗自然是截然不同的两种滋味，熟了的蒜苗这华裔胖子可并不讨厌，实际上他还特别钟情于蒜苗炒鸡蛋这种简单的菜肴。
他眨了眨眼睛感觉很不可思议，这蒜苗怎么会由生变熟了的？
——蒜苗炒活，这其实就是麻婆豆腐八大箴言中的“活”了。
华裔胖子一脸奇怪，继续品尝口中的菜肴。
这个时候他突然咬到了什么东西，那东西微硬，但一口咬下便能够完全咬碎，感觉到的是一种酥酥的感觉，口中更是瞬间弥漫出阵阵浓香，这种香味胖子不陌生，他愣了愣，就有些惊喜的说道：“这菜里面还有……牛肉？没错，这是牛肉，不过这牛肉切成了细末，经过料理之后变得酥脆，口味更佳了。”
“张老板你的舌头真厉害，我看都可以去做美食家了。”陈骄连忙悄声恭维了他一声。
“嘿嘿。”
胖子也感觉十分得意，继续又舀了一勺，这时候他已经不再在意去吃到那看起来很生的蒜苗了，接连吃了好几口，蒜苗的活，牛肉的酥，再加上麻、辣、烫、香、嫩、鲜几种口味，他感觉自己的口中就像是开了游乐场一般，各种美妙的滋味接连不断的冲击着他的美食感官，带给他一波又一波从未有过的新奇体验。
他吃的满头大汗，却丝毫未有停止。
陈天的陈家豆腐他是十分喜欢吃的，甚至为了可以吃到这道菜他每次到唐人街都会选择下榻这家看起来很小的小旅馆。
可吃陈天的陈家豆腐的时候他还能保持冷静，不会像现在这样有种慌不择食的感觉，狼吞虎咽。
这菜实在是太好吃了。
除了好吃他没办法再想到其他任何形容的词语！
一盘菜，五分钟内他就吃了个精光，就算是那火红色的汤汁都一点没剩，麻辣的口味让他的舌头仿佛都变得火辣辣的了，可米饭却一口未动，就这样他还觉得很不尽兴，只是肚子却已经被一盘麻婆豆腐完全灌饱了，他揉了揉肚子，依恋不舍的从桌子旁站了起来。
“张老板，这菜你觉得口味怎么样？”陈骄连忙凑到胖子的身边问道。
“很不错，我很喜欢吃。”这位胖子笑着从桌子旁站起来，拍了拍陈骄的肩膀，“替我跟你姐说一声，她的豆腐真是越来越好吃了，我相信以后唐人街的十大代表菜中，她的陈家豆腐排名一定会越来越高的。”
唐人街十大代表菜，其实是有一个先后顺序的，这个顺序并非是通过严格的投票排名排出来的，而是通过一些口碑相传进行的大致比较。
其中的陈家豆腐是被公认的排名最末的一道菜。
这主要是其他代表菜的厨师都是高级大厨，至少七星起的，做一道菜不会墨守成规，而是会不断的改进不断的进步，而陈家豆腐的厨师陈天却只有四星，即便陈天将自己的人生都交给了这道菜，可以她的厨艺，想要让这道菜更加进步，却要远比其他的代表菜更加艰难。
也许用不了多久，这道菜就要被十大代表菜所淘汰了。
肉类解禁后美食迅速发展，按照现在的美食发展速度，这几乎是必然会发生的事情，陈骄也是明白这一点，他不想看到姐姐因为这个事情而受伤，自己当作生命支柱的菜被从十大代表菜中剔除，姐姐肯定会因此而受到极大打击的，所以他想让她主动放弃对这道菜的执着，如果她对这道菜没有那么深的执着，受到的伤就会很小了……
不过，如果是这道麻婆豆腐，也许不但不会被淘汰，还会更上一层楼？
