重生之超级食神-第197部分
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如果缺少了牛羊肉的肉片，或者各种海鲜河鲜。或者家禽家畜，只剩下蔬菜瓜果，那火锅的滋味自然大打折扣。
就是因为这个原因，素食者运动的八十年内。火锅逐渐没落，以至于完全不可见。
（ps：看到这里肯定有读者会提出意见了，觉得火锅这种大众食物不可能消失。不过请仔细想想，如果没有了肉类食品，全素的火锅受众会很少吧，谁去吃火锅的时候都不会只吃蔬菜的吧，没有了肉食，火锅的趣味就会大打折扣了，麻辣烫也是通过火锅演变来的现在小吃啊。）
“火锅的底料调配很麻烦，小小所做的乞丐饭所做的调料也很简单，短时间让她弄出经典底料来，有些不太现实，所以我告诉给了她最简单的清汤配方。”叶垂继续想道，“至于涮火锅所需要的食材，小小挑选了几样蔬菜，还有一些鸡块，酱牛肉，虾球等，不过说到底，火锅最经典的吃饭还是羊肉片和牛肉片，而饭店的冷藏室内有冷藏的羊肉牛肉，正好可以让秦一月切成羊肉卷牛肉卷，以他的刀功绝对没有问题，何况他手中还有那把杀生？”
刚才在电话中，叶垂都已经将这些交代清楚了，就算是韩雨堰都没有拉下——吃火锅的蘸料叶垂就交给这姐姐了。
其实安小小秦一月韩雨堰三人只凭借叶垂的一通电话，大约很难将这火锅做的尽善尽美，然而，火锅这种吃法对于三个美食家来说恐怕是十分新颖的，只要能够做到火锅八成的美味，就有赢得希望！
“我也得赶快赶回去！”
叶垂用力的蹬着自行车，如今圣华苑跟满汉楼的比赛正进行到关键时刻，大家可以说竭尽全力在对抗圣华苑，不过最后这场比拼的成败还要看叶垂的出手！
……
满汉楼饭店的厨房内。
高月生已经宣布了第二场比赛开始。
安小小按照叶垂的叮嘱，开始细心的调配火锅的清汤配方，清汤很容易调配，以卤汁为主，配以香菇葱蒜等调味。
那卤汁也是大有来头——是当初叶垂熬制佛跳墙时剩下的老汤，这可是很宝贵的东西，此刻只需往锅内放入一勺，便可以直接提升汤底的美味。
叶垂觉得这火锅能有胜算，这佛跳墙老汤也是重要原因。
旁边秦一月则是手中握着杀生菜刀，细心的切着一块冷冻羊肉。
肉类冷冻之后，质地会变得很硬，普通的菜刀根本难以切开，但杀生的特性就是无比的锋利，冻肉在杀生之下就跟豆腐一样可以轻易切开，再配合秦一月决定的刀功，羊肉卷很快就堆满了盘子。
韩雨堰也在细心的调配着蘸料，这姐姐现在也是格外的用心，她自认为身为满汉楼的一员，还是叶垂的二弟子，可饭店被人刁难竟然没办法帮忙，心情有些沮丧，如今能够帮的上忙，自然会加倍努力。
韩姐姐努力的方式，就是调配出来的蘸料她都要亲口尝一尝。
芝麻酱，花生酱，韭菜花，辣椒油等等，这些东西混合到一起，虽然蘸着东西吃很美味，可直接品尝，那滋味绝对不会很好受。
满汉楼这边三人无比的努力，厨房另一边的圣华苑却是截然不同的画面。
“有没有搞错？满汉楼竟然让一个小女孩跟我比赛？”
在知道第二道菜是安小小出场后，他的心情就说不出的烦躁恼怒，自己堂堂七星厨师，跟秦一月这个新晋的六星厨师比赛，他都觉得是折损了自己的名号，可现在，叶垂竟然让一个十四五岁的小女孩来跟自己比赛？耻辱，这是耻辱！
“这样的小女孩，我只需要三四成的发挥就能完胜了！”苗盛松心中满是不屑的想道。
苗盛松这一次所做的菜肴，是一道干煸三鲜。
这道干煸三鲜是苗盛松的独创菜式，所谓的三鲜，分别是土豆，茄子，还有青椒。
苗盛松的干煸三鲜是从地三鲜这道经典名菜中得到的灵感，将三鲜先经过干煸再炒到一起，这道菜也是苗盛松的招牌菜之一，做法并不复杂，可是普通的厨师按照菜谱去做，却很难体现出这道菜的美味之处来。
苗盛松做这道菜原本是手到擒来，可此时却因为安小小的原因多少影响了一些心境。
就好比是格斗比赛，一个世界级冠军发现自己的对手只是一个小孩……那恐怕很难在保持足够的斗志了。
厨房一侧，那三位美食家正在低声议论。
“苗师傅要做他的经典名菜干煸三鲜，这道菜做法虽然不难，但难的是要完全掌握好火候，三鲜的软硬都要控制在一定范围内，才能让整道菜的口味相辅相成，这道菜如今只有圣华苑才吃得到，而说到这菜的口味，没有人比苗师傅所做的更加美味了。”
“苗师傅拿出这道菜来，恐怕这第二场也是胜券在握了吧。”
“不过……我倒是很好奇满汉楼这一边要做的是什么菜，这种架势，我以前从没有见到过。”
“的确很令人好奇，只是……掌厨的只是一个小女孩，这菜恐怕会令人失望吧。”
“话不能这么说，你看秦一月都在为她打下手，这菜说不定还值得期待啊。”
“秦一月性格高傲，他愿意帮这女孩打下手，的确让这菜显得不同寻常。”
三位美食家议论纷纷。
而在厨房之外，此刻也围满了人，有满汉楼的那些服务员，还有苏老三等乞丐。
此外，还有范宏。
范宏看到圣华苑要挑战满汉楼，心中说不出的欢喜，这自然是过来围观的，而刚刚看到秦一月输掉了第一场比赛，他心里还说不出的得意高兴，但此刻看到安小小出场，他却又忍不住感觉到震惊了，接着他一脸嗤笑：“叶垂竟然让这个小乞丐来做第二道菜？真是胡闹到了极点，当初这小乞丐要加入我的饭店我直接就给赶走了，如果这个小乞丐要是真能赢了苗盛松，那就说明我的眼睛是瞎的，以后我把含香园给卖掉，再也不开饭店了！”（未完待续。。）
ps： 火锅哈~~~~此外干煸三鲜这道菜是加农炮独创哈，大家可以尝试着做做看~~~
第302章 有什么证据证明火锅是华夏传承美食文化？
“……如果这个小乞丐要是真能赢了苗盛松，那就说明我的眼睛是瞎的，以后我把含香园给卖掉，再也不开饭店了！”范宏带着嗤笑的说道。，
这番话虽然是用嘲弄的语气，可他心中也的确是这样想的：苏老三当初带着安小小来找他希望他收留这小乞丐，那时候他直接就把人给赶走了，可要是现在安小小竟然赢了七星厨师苗盛松，那他岂不是要亮瞎狗眼？
秦一月都输在了苗盛松的手里，结果安小小却赢了，哈，这小女孩的价值显然比秦一月还要高了不知道多少倍，他却将这原本要跟着自己的小女孩想都不想就给赶走了，如果这是真的，那范宏怎么还有脸面继续开饭店了……
站在一侧的苏老三听到范宏的话，立刻就嘿嘿的笑了起来：“范先生，我们家丫头厨艺绝对是没话说的，她要是真的赢了这位苗师傅，你刚才的话可别反悔。”
“反悔？”范宏嫌弃的往旁边靠了靠，这些乞丐知道安小小要参加比赛，立刻就到满汉楼这里观战，而满汉楼这里的人也没有介意他们进来，现在让范宏跟这些乞丐站在一起，他心里是说不出的郁闷的，觉得满汉楼的档次真是低……他又有些厌恶的看了苏老三一眼，冷笑着说道：“我会反悔？一个小乞丐竟然还意图能够赢得过一个七星级的厨师？你是在做梦么？嘿，乞丐就是乞丐，这么简单的事情都想不明白。”
“范先生。”苏老三脸上笑呵呵的，但眼睛却格外的阴冷，“我们是乞丐不假，但乞丐也有乞丐的尊严，所以希望你说话的时候嘴巴放干净点，惹到了乞丐。你不会有好果子吃的。”
“你威胁我……”范宏心中一怒，这两天他被苏老三等乞丐早已经纠缠的心里烦恼无比，立刻就要破口大骂，可注意到苏老三阴冷的眼神，范宏骤然一惊，却是什么话都说不出来了，只好轻轻的哼了一声，将视线转移到了厨房内。
此刻，苗盛松的干煸三鲜，还有安小小这边的火锅。都已经完成。
苗盛松的干煸三鲜，只是一道菜，上面点缀着一些做为装饰的西芹和葱丝，当得起色香味俱全。
然而满汉楼这边呈现出来的菜，却要格外的奇特：首先搬上来一个电磁炉，上面放着汤汁滚动的锅，另外还有一叠叠的蔬菜以及牛羊肉片等，甚至还有几小碗的蘸料。
“满汉楼这是搞什么？这算是什么菜！”高月生从安小小秦一月韩雨堰开始张罗的时候就一直在冷眼旁观，此刻终于忍不住出声讽刺。“这根本就不算是菜肴，恐怕连跟苗老哥比赛的资格都没有吧？三位评审，你们说呢？”
“这个么……”三位评审都脸有难色，一般的菜肴自然都是盛放在盘子中。有些比较麻烦的也不过是多一些蘸料的碗碟之类。
可是……满汉楼这边是把电磁炉跟锅具都直接搬了出来，这的确跟一般人对于“菜肴”的概念有些不同。
三位美食家在低声议论了一番之后，却做出了判断：“这虽然跟一般的菜肴不同，但美食多种多样。有些特异的使用方式也是无可厚非的，对满汉楼的这火锅，我们依然保持期待。”
“那好吧。”听三位评委这么说。高月生便不再留难，只是带着几分冷漠的说道，“那就看满汉楼的这道火锅滋味到底如何了，三位评委，现在请你们开始品尝这些菜肴吧。”
“满汉楼的火锅看起来比较麻烦，所以我们就先品尝苗师傅的这道干煸三鲜吧。”三个评委中那位王先生开口说。
圣华苑这边，立刻就有人将那盘干煸三鲜端到了三位评委的面前。
三位美食家早就知道干煸三鲜的这道美味，只是却很少有机会吃到，毕竟就算到圣华苑吃饭，能够请到苗盛松亲自掌厨的机会也是很少很少的。
此刻三人都有些迫不及待的夹了一筷菜肴送入口中，然后细细品味。
“土豆，茄子，青椒，虽然都是十分普通的食材，在华夏却拥有地三鲜的美誉，三种食物配合更是相得益彰，而这道干煸三鲜先将三种食材进行干煸再炒到一起，这种做法堪称绝妙，经过干煸后的食材美味更胜往昔，滋味不言而喻。”
“干煸三鲜果然名不虚传，这是我第一次吃到这道菜，只是这一道菜，就让我感觉到不枉此行。”
“我倒是第三次吃苗师傅的干煸三鲜了，滋味的确美味，不过……”
高月生听着这些评委低声议论，脸上满是得意，但听到这一个不过，顿时表情一愣，急忙问道：“不过什么？”
“干煸三鲜这道菜做法简单，难得的地方在于火候的掌握，土豆，茄子，青椒，要干煸的恰到好处，最后翻炒的时候才能相得益彰，只是……这一道干煸三鲜中，土豆似乎过于烂熟了，在口感上比以往的干煸三鲜稍有不如，略有瑕疵。”
那位美食家张先生认真说道。
能够担当这种级别比赛的评委，美食家的经验自然不用多说，细微的差别都可以品尝出来。
高月生听到这张先生的评价，脸有不快，急忙去看苗盛松。
苗盛松脸上微微有些懊恼和无奈，显然是认同了张先生的评价，他身为七星厨师，原本是极少会犯这种错误的，可得知自己的对手只是一个十四五岁的少女，不免就有些心浮气躁，刚刚却是有些发挥失常了。
高月生心中微微紧张，但跟着就又打消了顾虑，就算如此，那这道菜依然可以碾压普通六星厨师的作品，他又何须担心太多？
他笑了笑，继续说道：“苗老哥刚才已经做了一道菜，不免力有不逮，三位评委，请你们再来尝一尝满汉楼所做的这道火锅吧。”
随着高月生的话，所有人的目光都看向了正等候在旁边的安小小韩雨堰还有秦一月。
圣华苑的厨师将苗盛松的干煸三鲜端了下去，而满汉楼的服务员潘庆国苏芯等人则是帮忙将火锅所用的东西依次端到了桌子上，各种新鲜食材、电磁炉等等顿时就摆满了整张桌子。
苗盛松的干煸三鲜做的有瑕疵，虽然他承认了自己的错误，可现在看到这火锅，脸上依然露出几分不快来，有些冷漠的说道：“哼，这算什么菜？”
这是之前高月生就发出过的疑问，不过被三位美食家反驳了，但此时苗盛松情不自禁又提出了这事情。
而这一次，韩老却悠悠然的开口了：“刚刚听到火锅这个名字的时候，我还没有反应过来，但现在我倒是隐约想到了这个东西……这火锅，在肉类有毒之前是一种十分流行的美食食用方法。”
韩雨堰听到韩老这么说，顿时就高兴起来：“爷爷，你听过火锅？”
“没错。”韩老点了点头，满脸喜悦，“火锅这个名字，也是叶垂那小子说出来的吧？我记得在我小时候就吃过这种东西，而且那时候大街小巷好像还有很多火锅店，这可是一种在华夏传承了许多年的美食方式。”
肉类有毒八十年，韩老今年九十七岁，素食者运动之前他已经十几岁，所以记得许多那时候的事情，算是有关美食的活化石，而听到他这么说，三位美食家顿时就都产生了极大的兴趣。
而站在厨房外的范宏，听到韩老的这番话顿时就不高兴了，忍不住开口道：“这火锅我听说是乞丐们聚餐时吃饭的方式，怎么到韩老的口中还成为了在华夏传承了许多年的美食方式？”
韩老脸上原本笑呵呵的，听到范宏的话顿时一怒，看向门口：“小兔崽子，你是说我故意给满汉楼贴金吗？”
听到韩老介绍火锅到时候，苗盛松跟高月生都有些不快，但他们却没有说话，韩老的身份毕竟摆在那里，即便苗盛松跟韩老关系紧张，也不敢贸然反驳，结果范宏却忍不住插口了，苗盛松跟高月生脸色都是一喜，颇为感激范宏。
门口众人纷纷让开，露出范宏的样子�
