食王传-第423部分
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帮厨房又端起蒜泥，舀了一勺，用询问的眼神看着王况，王况先前说过要蒜泥，但在煎的过程中一直到起锅都没用上，因此帮厨也就知道应该是起锅后放的了，但不知道该怎么放，是放边上呢还是堆到蟹壳上去，因此就试探着将勺放在蟹的上方，用眼神询问。
王况点了点头，那帮厨就用在蟹壳上点了几点，竟然被他点出一朵黄白的花出来，如是一来，整个的盘碟内，外围是绿菜心，中间是红红的蟹，蟹壳上的那几点的蒜泥，就成了花芯了，煞是好看，边上围观的其他酒楼厨师就窃窃私语起来，难怪人家建安侯会开口让他去建安学两年的，确实是有悟性的，就只这个悟性，放到他们酒楼里，不用几年，那也能掌勺了。
既然到了这一步，这菜就是成了，再围观也不是个事，绝大部分人都是懂了的，有那么一两个没懂的也没好意思问，这么简单的步骤都学不会了，再问出来不是被人笑话死了？要问也得私下里去找那要好的人问去，否则在这大庭广众之下问了出来，旁人一看，哟，连富来的一个帮厨都不如，那得了，以后不去你们酒楼吃了。如此一来，自己的饭碗不是被自己给砸了么？因此就憋着，不问。
蒜泥点在蟹壳上和堆在一边在吃法上并没什么区别，喜欢蒜泥的清香的，就沾点蒜泥吃，喜欢吃原味的，就不沾就是了，只是在美感上，当然是放在蟹壳上要好一些，而且每一半的蟹上都有蒜泥，吃的人拿了那一半，自然也就将蒜泥带去了，不吃就拨掉，要吃的也拨到碗里，吃一口蘸一下，或者吃一口原味的，再吃一口蘸蒜泥的都行，这样也避免了有些人有洁僻的，见人将吃了一口的蟹又伸到蒜泥里去蘸而反感。
不提众厨师各自返回自己的灶台去煎蟹，就说这些厨师一散开了，边上有的没被老头子们撵到他处的兵士先是闻到香味，可惜就是不知道什么东西，现在人一散去，他们就看到了那非常漂亮的煎蟹，这下一个个食指大动了起来，直嚷嚷着也要吃。
当然他们要吃还得他们自己解决食材问题，因此一堆一堆的就开始吆三喝五又行起了酒令来，这下输的人就不是抓两只蟹了，而是要抓四只，还都要半斤以上的，也有那机灵的，见眼前时间还早，大宴结束最起码得要一个多时辰，就约了几个弟兄，跑去跟自家火长嘀咕了几句，要来了行船的令牌，鬼鬼祟祟的离了大营，踩了艨艟就往周围的渔村里去了。
这东治港附近十里内的渔村，没有十个也有八个，而且蟹又好养，有许多的渔民抓了蟹，如果数量不是很多的，一般都会用水养着，等过上个一两天，数量凑够了这才会送到东治港的那些酒楼里去，这些兵士不用问，就是冲着蟹去的，他们也明白着呢，这眼看着下水摸蟹的人越来越多，而想要让一万多人都吃上煎蟹，最起码的也要一人半只吧？那就是六千多只半斤以上的蟹，除非说碰到蟹要产卵了，否则就这么巴掌大的地方，就是将整个港口一带的海底都翻个底朝天，也未必能凑得了这么多的，更不用说那些有桌子坐着的老头子们了，碰到这个时候，他们铁定是要吃个饱才会罢休的。
而且，这附近的牡蛎就是再多，被今晚这么一折腾，也撬得差不多了，再撬就没有大个的了，正好，沿途有礁石的地方就有牡蛎，只要每人花上不到一盏茶的工夫，几个人就能撬上至少百斤个头十足的牡蛎来，艨艟本来就快，要不也不会有个千里船的别称了，去附近渔村转一圈回来，小半时辰都不消就能满载而归，这可比他们一个一个的下海摸快多了。
却说徐国绪正含着右手那没被蟹袭击过的食指，正盯着那一盘的两只四瓣煎蟹盘算着呢：大郎半只，二郎半只，剩下那一只就是某家的了。不料突然眼睛一花，刚刚还明明在眼皮子底下的一盘蟹已经没了踪影，抬起头来搜寻，发现春老正喜滋滋的端着个盘子往回走，定睛一看，可不就是那盘刚煎好的蟹么？于是连忙的追了过去，大呼小叫的：“春老头，不带这样明抢的，你要吃等会下一锅出来了再吃，再说了，就那两只也不够你那一桌人分的啊，你们那可有九个人呢，再是再对半切，那也还少一个呢。”
春老回过头来：“徐统领啊，你跟老夫抢吃的，也不怕某在你那楼船上做做手脚，让你出海后天天被鱼淋日晒的？你要是将这盘的蟹让与了老朽，某就保证给你打造个舒舒服服，安逸得紧的塔楼来，冬天不冷，夏天不热，日头晒不到，风也吹不着的，如何？”
一听这话，徐国绪的脚步就犹豫了起来，是呀，这一出海可就是几年，要是能有一个舒服的所在，那自然是好的，要是自己真的不让春老他们先吃，他们也不用使坏，就按标准来，按标准来做的塔楼就绝对没有尽心去做的舒服，而且春老就是负责裱糊等这些表面上的装饰的，只要他肯下工夫，塔楼盖得就一定不会比陆地上的房子差到哪去。
再说了，吃煎蟹不就是个先和后的问题么，也就是一柱香的工夫，忍一忍，一忽儿也就过去了，再说二郎他才教会了别人，他也不大会去吃那些才刚学会的人煎的蟹罢？还是会自己动手，那自己还是有的吃。于是徐国绪就笑道：“成，就让与你先吃，不过可说好了啊，下一盘不许再抢的，还有，你得让某在那塔楼上察觉不出和陆上的差别来才行。”
“没问题，没问题，就这么说定了啊。”春老见算计得逞，回过头来答应了徐国绪一句后，不由得眯起了眼，得意洋洋的端起了盘子，凑到鼻子底下狠狠的嗅了一口，这一嗅，他脸色大变，睁眼一看，盘中已经是空空如也，只剩了一圈的菜心，活脱脱像个张大了嘴巴的大嘴汉子正在笑他机关算尽了。
再瞧，却是许老并着其他的三老一人正拿了一半，喜玫玫的冲自己挤眉弄眼：“正好，四瓣各再切一刀，一人一份，就没你的了。”没等春老回过神来，这几个老家伙就都从靴筒里抽出短匕，他们这些老船匠，在船上随时都会碰到有什么地方需要小修小改的地方，因此都备了一把短匕，又可以削又可以砍，还能挖的，很是好用。
短匕一挥就切了下去，趁着春老还在发呆的当间，手忙脚乱的分给他人一半后，拿起自己的一半，用舌头舔了一下，这才放心的放到自己跟前的碗碟里去。其他分到的也都嘻嘻哈哈的学着许老，用舌头舔一下，有的干脆先咬一口再放到自己的碗碟里。
见到这一幕，徐国绪哈哈大笑，背起手来，一步一踱的哼着小曲晃悠悠的晃了回来，脸上满是幸灾乐祸的神情。
春老反应过来的时候已经是来不及了，他那个气呀，这下好了，吃的没捞着，还答应了徐国绪要帮他搞个好塔楼，说出去的话就如同波出去的水，对他这样德高望重的人来说，那就一定要做数的，这下真真是偷鸡不成反蚀把米。
黄大也忍不住捂着肚子，背过身去偷偷笑了起来，这里面有许多可都是他的老部下，哪能像徐国绪那样没个正形的。
王况也乐了，几个老家伙都是老顽童，有点像是孙药王，正好凑上徐国绪这个从内府繁琐的事务中解脱出来，一身轻松也愿意和旁人嘻嘻哈哈，倒也是一个乐趣。王况并不希望见到自己的兄弟在宫里面呆得太久了而慢慢的养成阴鸷的性格，这样的性格养成，当事人自己是不会有一丁点的察觉的，也只有外人才能看得出来，所以王况乐于见到徐国绪的笑容，也是他想让徐国绪出海去放松个几年的原因之一。至于说小六子，他的年纪还没到那个份上，加上在长安还有个林府可以三不五时的回去团圆，有家的人和没家的人比，要多了一份的温情和亲情，因此倒也不用愁他。
见到小东家刚煎好的蟹就没转眼间被几个老船匠给分了个一干二净，公孙厨师和那个帮厨也知道自己刚学会的煎蟹在没练熟手之前，是不大好给小东家吃的，就干脆合力将灶边的一个烧水的大碳炉腾了出来给小东家用，刚刚的煎蟹他们看得一清二楚，火要求不大，但要稳定，如此碳火其实是最好的，就只需要在前面煎的时候将下面的风门给挡上一点，火就能小不少去，这样的调节比柴火灶可好调节多了。
第五百五十九章 爆炒沙虫
也自然有建安兵看到这许老和徐国绪抢吃的一幕，知道那几个老船匠也不是他们能责备的，那可是小东家心里的宝呢，就又送了几个大个且肥美的青蟳过来，这总算让徐国绪又提起了兴趣，很是大方的把那几个建安兵留了下来：“等你们的小东家煎好了，一人一份，不过你们得帮某防着那几个老头子，不能让他们又来抢了。”我双拳难敌四脚，那么我拉些个身强力壮的人来围着，总成罢，看你们怎么抢法，哼哼。徐国绪不无得意的瞟了一眼许老头他们。
许老头一看，得，没戏了，建安兵在有建安侯在的情况下，就连王将军也是不大好指挥的，自己等人就更是不成了，要是建安侯不在的话，自己等人还可一倚老卖老的让他们到一边呆着去，现在不成了，好在，也已经有一块建安侯亲手烹的，应该满足了。
“小东家，这个有没新吃法？”其中一个建安兵小心翼翼的端了个小木盆，指着盆里的东西问王况。
天色早已经完全的暗了下来，最后的一抹晚霞已经消失不见，这片空地上的篝火和火把虽然多，但也只从下往上照明，而不能像日头一样从上往下照。王况看那木盆里灰乎乎的一片，也瞧不大清楚是什么，就伸出了手去摸一下，这一摸，倒把他给摸得高兴得跳了起来：“好，这个好。”
徐国绪一听王况叫好，也伸手去摸了一下，一摸就缩回了手：“这什么呀？粘乎乎，软不啦叽的，还会动。”本来也伸出了手去想摸一摸的黄大一听这话，迅速的就抽回了手去，一脸的庆幸自己还好没那么快就将手伸了进去的。
实际上王况在看的时候就已经猜测出了个大概，但他还真不信这时候有人吃这个的，牡蛎都没那么多人吃，花蛤就更少人挖，海里的鱼随便一网下去就很多，还能有人吃这个？但他手伸去摸的时候，就确定下来了，这便是后世越来越被人所追捧的沙虫，其营养价值比海参等名贵海产也不低，不光是营养价值不输名贵海产品，在味道上更胜一筹，价格却是要便宜许多，所以后来捕捞的人越来越多，价格也是一路走高，王况就知道，当年他第一次看到的时候，买的时候才十几元一斤，等到第二年，就已经飙升到了三十多元，还很难在市场上看到了。
沙虫和沙蚕一样，都比较喜欢在有淡水的入海口的滩涂上繁衍，而东治港正好具备了这样的条件，滩涂地同时也有花蛤，难怪会有兵士挖到呢，应该是在挖花蛤的时候一并挖了出来的。当然和沙蚕比起来，沙虫在营养价值上是要逊色不少的，可口味却是要好过沙蚕许多，烹饪也容易，就是爆炒或者煮汤。
爆炒的沙虫肉脆，且本身就带着浓郁的鲜味和香味，比起自身一点味道都没有的海参强多了，但在这之前，人们基本是不大吃沙虫的，一个是沙虫本身就是以吞沙然后消化吸收了沙中的微生物为食，所以肠肚内都是沙子；二一个就是王况先前所猜的，海中鱼多虾多，谁吃这个多沙的东西？只有那些家中没劳力去捕鱼的，光靠乡邻们的救济也不是办法，万一碰上出海的时间要多的，他们就断了菜了，所以才会去想法子从滩涂地里刨些吃的。
即便是如此，他们吃沙虫也只是实在没得办法了，还是要养上个几天，然后煮汤来吃，炒菜的法子是王况带来的，而王况之前并没有烹过任何的海鲜，也没有怎么做的法子流传出来，而且天下的厨师里，能举一反三的人也不是那么的多，再加上沙虫上不得台面，大家嫌难看，所以，会烹的人并不多，就是会，也就是煮汤来吃。
“你懂得吃的人还这么在乎外表？”王况斜了徐国绪一眼，沙虫其实并不粘，只不过是建安兵们在掏的时候连带着淤泥一块掏了出来，这才觉得粘乎乎的。王况能判断出是沙虫来，就是凭借的沙虫被外物碰触后，会像河豚一样吸将自己的身体一下膨胀至少一倍之多，所不同的是，河豚是用气来鼓自己的肚子，而沙虫则是猛的吸足了水来鼓起肚子。在没吸水前，沙虫也只有一捺来长，比筷子略粗一些，一吸了水之后，就变得比拇指还粗，身长也能延长近一半。
王况刚只摸了一下，就感觉到手中的沙虫一下就鼓了起来，所以王况就判断这是沙虫无疑了。
那几个建安兵被徐国绪留了下来，自然是不能让他们闲着，王况就让他们各人拿了一根筷子过来，先将沙虫洗干净了，然后用筷子捅着其一端往里塞，一下就把沙虫的内胆给翻了出来，沙虫就是一根直肠子通到底，是属于腔肠类的软体动物，这一翻，肠肚里的沙子就非常容易洗干净了。
既然要让公孙师傅和帮厨都送到建安去，王况就报着培养他们的目的了，在建安兵处理沙虫的时候，王况让他们停下了手中的活，也过来一起帮忙，沙虫没人吃，但如果改一种改刀法，爆炒了之后没人能认得出来，等吃到口中了，觉着美味了，就不会再有人嫌弃其长相难看了，这个王况可是深有体会，他小时候坚决不吃石鳞（前面说过，就是蛙类的一种，长得有点像癞蛤蟆，但颜色更黑，喜和蛇一起生活在山涧里，通常洞里有蛇就有石鳞，客家叫其为石冻，是闽西闽北地区视为温补之物，不管你有什么食物禁忌，都可以吃的。），就是嫌弃石鳞长得难看，丑陋至极，后来阿姐有一次买回家之后，藏着不让王况看见，将石鳞的皮剥了后煮好后又细心的将骨头剔掉，告诉王况说是鸡汤和鸡肉，王况这才吃了生平第一口的石鳞，从此就不再拒绝吃了。
等建安兵他们把沙虫都处理好了，王况这边也把青蟳在碳炉上煎了下去了，这一锅，王况足足煎了五只，每只都切成了四瓣，足够自己几个和那几个建安兵吃的了。
煎蟹还要焖一段时间，王况就做示范，将沙虫用刀破开成一片状，然后以一寸长切一刀，如是一个沙虫可以�
