至尊厨王-第28部分
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炒锅里放入几勺熬好的高汤，风小雨慢慢把水淀粉倒入汤中，右手勺子不停搅拌，汤逐渐粘稠，起锅，均匀浇在鸡翅上，鸡翅如同蒙上一层琉璃，光亮诱人。
风小雨满意地笑了笑，直起腰拍了拍手：“吴大师傅，我的琉璃欠做得还可以吧？”
吴浩皱了皱鼻子：“马马虎虎。”
“切。”风小雨一撇嘴：“你就会打击人。”
张艳红仔细端详着那盘鸡翅，脸上露出一缕微笑，笑得开心，温柔。
天艺烹调学校的教师姗姗来迟，经理马如龙亲自领着他们到二楼一个靠近窗口的雅间落座。
几位教师都是中年，风华正茂，西装领带，乍看就如饱读诗书的教授，丝毫没有厨子那种体态和风格。他们可是天艺烹调学校的砥柱，论厨艺放在任何一个宾馆都是领军人物，独霸一方。
论工资，教师远远不如一个普通饭店的厨师长，可他们几位一致选择授业的教师职业，不得不让烹调界敬佩。他们培养的弟子在全国各地扎根，发芽，开花，结果，可以说是桃李满天下。
顺昌集团独具慧眼，进军扬州首先和天艺烹调学校联手，培养后起之秀，保证未来后继有人，张艳红就是其中之一，虽然不是顺昌培养，也是天艺高足
难得的是他们性格各异却都很谦逊，经常到大小饭店品尝美味，吸取优点，融入教学之中。他们几位各有所长，得到他们一致赞成的菜肴少之又少，当然能让他们交口称赞的菜一定是精品，要不了几天扬州生活报就会报道，瞬间家喻户晓。
上一次公司请钱海钱参两位美食大师评价菜肴，鬼使神差让张艳红一道普通的锅巴菜一举成名，厨师长王连贵一直耿耿于怀，这次岂能放过如此良机，他费尽心机才弄到锅巴和天下第一菜做法，终于可以明码标价和张艳红叫板，挽回自己失去的威严。
王连贵知道凭一个黄毛丫头张艳红不可能做出绝美佳肴，要对付的是那个漫不经心的吴浩，别看吴浩半死不活的样子，瘦死骆驼比马大，吴浩的实力不容小觑。
在烹调学校教师光临的时候，临时取消张艳红的拿手菜，让她措手不及，只要这次压住她的风头，要不了几天张艳红就会从代表地位的小厨房间里滚出来。
为了以防万一，王连贵慎之又慎，一直隐忍，等到萧雅宣布中午各位教师到来，他才行动，料想吴浩本领再高也不至于在几个小时之内创出超群的菜肴。
看着吴浩和张艳红沮丧的神情，王连贵满是肥肉的脸上笑开了花，心情分外舒畅，几道拿手菜做得无可挑剔，另外还有经理马如龙在替他说话，自信这次一定能博得各位教师的亲睐，至少打败吴浩和张艳红不在话下。
王连贵似乎看到吴浩气急败坏的面孔，他兴奋地让王三过去打探吴浩那边的动静。王三去了几次，回答让他疑惑不解。吴浩还在那看报纸，头都未抬，张艳红正在擦烤箱。
“是不是他们放弃了。”王三一脸媚笑：“张艳红一个刚毕业的小丫头哪是师傅您的对手。”
“或许吧。”王连贵模棱两可地说，他也不知吴浩和张艳红葫芦里卖的什么药，隐隐有一种不好的预感，他又把自己做的几道拿手菜仔细检查了一遍。确认没有丝毫疏忽，才略微放心。
惦记着张艳红和风小雨的还有萧雅和荷花，一上午荷花进厨房间观察过几次，开始张艳红和风小雨还在忙碌，最后一次荷花有点丈二和尚摸不着头脑，吴浩摇头晃脑在看报，风小雨吹起口哨，是一曲老歌《童年》，欢快悠长：（池塘边的榕树上知了在声声地叫着夏天，操场边的秋千上只有蝴蝶落在上面，黑板上老师的粉笔还在、、、、、、、、、、、）
小雅和荷花面面相觑，这时客人光临，荷花是领班，她无暇多想，拿着菜单奔向二楼雅座。
“先生，请点菜。”荷花打量一下座位，又看了一眼几个人，凭经验迅速断定坐在靠窗的那个满脸福相的人是主要人物，把菜单恭敬地递过去。
那人呵呵笑道：“姑娘，我周鱼可不是正主，领导在你左边。”
周鱼笑得开心，似乎他经常被别人误认为领导。都是他那大腹便便惹的祸。
荷花左手边是个干瘦的小老头，戴着个滑稽的小眼睛，目光严厉，透过镜片依然有一股逼人的光芒，虽然脸上挂着轻松的微笑，可自然有一种威严，让人不敢小视的威严，他就是天艺烹调学校的教导主任郑剑锋，也是这帮人里唯一不是以厨艺闻名的人。
郑剑锋转脸笑眯眯地对着荷花：“别听周鱼胡说，我们不用点菜，告诉大师傅们，把拿手菜端上来。”
马如龙一脸谄媚：“不错，叫王连贵把全部功夫展示出来，让几位大师指点一下。”
“马经理客气了。”另一个油头粉面，年轻一点的教师说道：“我们是来取经的，只能说是讨教。”
这人叫李夏奋，论厨艺他确实要向王连贵讨教，但他是扬州最年轻的营养学教师，对菜肴的价值评估少不了他。
荷花露出一个甜甜的笑，转身退了出去。李夏奋望着荷花亭亭玉立婀娜多姿的身影微微发怔。马如龙意味深长地说：“李兄对小丫头感兴趣，改天我介绍一下。”
李夏奋脸色微红：“不用，我只是随便看看。”
“年轻人吗，用不着不好意思。”马如龙一副老于世故的样子：“一个乡下女孩，还不是受宠若惊，任你摆布。”
郑剑锋哼了一声，略显不悦，马如龙慌忙岔开话题。吩咐上冷菜。
服务员陆续端上来几碟冷盘，葱油海蜇，麻辣肚片，酸辣黄瓜，炝虎尾，糖醋排骨，如意蛋卷，镇江肴肉。
酒是上等的五粮液，倒在杯子里醇香碧绿，几位教师却并不贪杯，只是浅尝辄止，郑剑锋说道：“马经理，还是快点上热菜吧，大伙不喝酒。”
“都不喝？”马如龙疑惑地看着一位矮胖一点教师，他叫李凤阳，除了在技校教授烹调基本功，另外还有一兼职，是个品酒师，酒量在烹调界赫赫有名，这样的人面对美酒岂能无动于衷。
李凤阳懂得马如龙的意思，笑着端起酒杯喝上一口：“就喝这点，今天不是品酒而是寻找美味，酒会破坏味觉，得不偿失。”
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第四十章天艺的教师来了（下）
厨房间，王世贵细心地从汤锅内舀出一点熬好的高汤，尝了一口，闭目，两个腮帮不停颤抖。
“您没事吧？”王三担心的望着王连贵，一大早王连贵就盯着一张配方左右琢磨，几个小时才配好一锅汤，看样子不会有毒吧。
“妙。”王连贵低声惊叫，脸上像春花盛开：“周宇飞这小子实在，没有骗我，绝对美味。”
“王三，炸锅巴。”王连贵大声吩咐徒弟：“今天我要让他们知道，天下第一菜老子也能做。”
王三麻利地端锅上火，倒油，等油面从翻大泡到小炮，逐渐平静，大约有七成油温。锅巴是买来的，一块块整齐划一，在案板上堆成一堆，王三随手拿起十几块，推入油锅，瞬间浮出油面，黄亮酥松。
在王三炸锅巴的同时，王连贵用虾仁，木耳，竹笋等加上熬好的高汤制成一碗汤：“王三，端上去。”
端菜自然有专门的服务生和服务小姐，王连贵让王三去主要是看几位教师对天下第一菜的反应。
几位教师的反应在王连贵的意料之中，王三把刚出锅装进盘里的锅巴摆在桌上，把一碗汤浇在上面，只听刺啦一声，一股香气四处飘散。
另外两个教师神情淡定，一直默不作声，闻到锅巴的香味，同时一怔，脸上露出一丝光芒，也不等别人招呼，拿起筷子夹起锅巴放进嘴里慢慢嚼起来。
许久，打着红领带年岁略长的人赞叹道：“果然名不虚传，我史正刚只有在大明寺空心大师那里才见识过如此美味。”
史正刚又转脸问和他一起品尝的教师：“徐可，你认为怎样？”
“不错。”徐可惜字如金地说道：“美味。”
郑剑锋，李凤阳，李夏奋闻言一起举筷。
马如龙也尝了一下，回首对王三说道：“告诉你师父，各位大师说做得不错。”
郑剑锋等人虽然还没有下评语，但没表示异议就是赞同。
王三快步回到厨房，兴奋地向王连贵叙述一遍，王连贵一颗悬着的心终于落下，只要这道菜过关，其余的几道菜都是拿手绝活，自信别人不会超过他。
“王三，让夏清华师父和乔羽师父各自上道菜，也让大师们指点一二。”王连贵心情愉悦，乐得把机会让一点给手下厨师，一来拉拢人心，二来让教师们见识一下，也好显得厨师长的手艺高超，不同于寻常大厨。
王连贵用的是厨师长专门的厨房间，王三纲要推门出去到大灶上传达王连贵的指示，王连贵忽然叫住他：“等一下，你顺便吩咐张艳红也上两道菜。”
“她们也上菜？”王三不解地问，既然王连贵要扳倒吴浩和张艳红，让他们乖乖滚出小厨房间，为何又要给张艳红展示的机会。
“就算张艳红让出小厨房，到大灶做事，毕竟还是同事吗。”王连贵假装大度地说道：“这样做她们也别怪我没给机会。”
王三会意，吩咐完夏清华和乔羽后，故意站在张艳红的厨房间门口大声说道：“张艳红，师父让你们也上两道菜，这是你难得的机会，好好把握。”
话说得冠冕堂皇，似乎是王连贵心胸宽广，把机会让给张艳红，另一层意思是，这是最后机会，过了今天就乖乖投降。
夏清华老脸上浮起一丝厌恶，呸了一声：“假仁假义，欺负一个小姑娘，刚把天下第一菜抢走，张艳红拿什么绝活出来展示。”
王三瞥了瞥夏清华，夏清华一瞪眼：“王三，你别狗仗人势，我学徒的时候，你师父还在吃奶呢。”
王世贵的决定出乎张艳红和风小雨的意料，居然给张艳红两道菜的机会。现在只有一道鸡翅，另一道一时没有着落。张艳红和风小雨一起望着吴浩。
“看我干什么？”吴浩放下报纸：“张艳红是主厨，我只是配角。”
“吴师傅，您就来一手吧。”风小雨嬉笑道：“就算帮张艳红的忙，等会我请您喝最好的酒。”
“你小子说话算话。”一提酒，吴浩忽然来了精神：“我可是冲着酒来的，另外有言在先，我做的只是普通家常菜。”
“只要是您做的菜就不普通。”风小雨拍着马屁：“您可是深藏不露的高手，一个小拇子就能把王世贵摆平。”
风小雨和张艳红对吴浩充满信心，眼神中满是期待。吴浩的决定却大大出乎两人的意料，甚至连做梦也想不到，吴浩做的菜竟然是一道普通得不能再普通的菜：银芽鸡丝。
银芽鸡丝，就是绿豆芽炒鸡丝，几乎是会下厨房的人都能做的菜。
吴浩的态度也出乎张艳红和风小雨意料，他一本正经地亲自动手，鸡脯肉切成火柴棒粗细的丝，用鸡蛋清和湿淀粉上浆，下四成油划一下，洁白粉嫩。
绿豆芽摘去头尾，取洁白脆嫩的中断，入开水锅焯一下，火腿切丝，湿淀粉，盐，味精，料酒调成调味汁。
炒锅上火，加入色拉油，葱姜丝爆锅，加入绿豆芽，火腿丝迅速翻炒，最后浇入调味汁，起锅，装盘。
几个动作一气呵成，迅速流畅，短短半分钟，一道菜成功。
吴浩继续坐回椅子看报，风小雨和张艳红细心地又做了一道酿鸡翅。随后吩咐传菜的服务生端上去。
前厅觥筹交错，人声嘈杂，风小雨的心忽然混乱，他不在乎也只是表面，对于辛辛苦苦创新的酿鸡翅，他岂能无动于衷，况且还关系到张艳红在这个菜馆的地位。
风小雨悄悄溜到前厅，爬上二楼，雅座的门半敞着，风小雨探头，桌上的那盘鸡翅已经被一扫而光，马如龙正伸着筷子指点那道银芽鸡丝：“怎么搞的，这么简单的菜在这种场合也端出来，岂不让各位大师笑话。”
郑剑锋等人各自尝了尝。李凤阳转脸问马如龙：“这道菜是哪位大厨做的？”
“你不用介意，是个小厨师。”马如龙赔笑着说道：“是你们学校毕业的，叫张艳红。”
“张艳红？”李凤阳放下筷子，忽然起身向外奔去，擦过风小雨身边，风小雨慌忙跟着过去。
李凤阳三步两步冲到厨房间：“张艳红在哪？”
马文成被李凤阳风风火火的样子吓了一跳，指了指旁边的小厨房间：“在那边。”
几个厨师窃窃私语：“就算不合胃口也用不着找厨师的麻烦吧。”
李凤阳冲进厨房间，张艳红也吓了一跳，怯生生叫了一声：“李老师。”
李凤阳没搭理张艳红，一把夺下吴浩的报纸：“吴浩，我知道是你，那种口味和当年一模一样。”
“李凤阳。”吴浩难得地露出微笑：“这么多年毫无进步让你见笑。”
“你还要进步？”李凤阳夸张地叫道：“那道银芽鸡丝你发挥得已是尽善尽美，越是简单的菜越难做，脆嫩鲜香，十几年来我从未见过超越你的厨师，那道鸡翅也是你的大作把。”
“是张艳红做的。”吴浩不居功，指着张艳红：“说起来惭愧，我还是沾张艳红的光，这个厨房间是她专用。”
李凤阳微微一怔，似乎不大相信张艳红能做出那道鸡翅，没有接着说下去，换了个话题：“吴浩，你做太上皇也不错嘛，有徒弟罩着。改日我两再痛饮一场。”
别的吴浩可以不屑一顾，酒可是他的*，他脸色即刻兴奋起来，一拉风小雨：“来，见过李凤阳师父。”
“是你的徒弟吧。”李凤阳胖脸上堆着笑：“别叫我师父，叫我李老师。”
“不行，就要称呼师父。”吴浩执拗地说道：“他叫风小雨，明年要到天艺学习厨艺，你得多多照顾。”
风小雨机灵地一弯腰：“李师傅。”
“不用客气。“李凤阳端详着风小雨：“我是教师，还是叫李老师吧。”
“你别想推辞。”吴浩狡猾地笑道：“学生和徒弟不同，学生你可以有千万个，徒
